Elaboració dels menús

La confecció dels menús és realitzada d'acord amb els criteris nutricionals del Departament d'Ensenyament d'Educació i les recomanacions dels organismes de Salut Publica (Guia "L'alimentació saludable escolar").

Els menús són adequats a l'edat dels alumnes, variats, equilibrats, seguint la dieta mediterrània i procurant adequar-los als productes de temporada i propis de la zona.

Es preveuen menús especials en casos específics per les prescripcions mèdiques.

Els primers i segons plats alternen productes bàsics (cereals, pasta, arròs, verdures, llegums, carns, peixos, ous...) . Sempre mirem d'incorporar vegetals, amb un dels dos plats servits a diari, tot pensant en uns objectius concrets:

 a. Variació
 b. Dieta completa
 c. Necessitats nutricionals i dietètiques
 d. Introducció d'àpats nous per a fer una dieta rica
 e. Fer plats atractius

Proposta dels menús

Els menús es planifiquen per les estacions de l'any i són realitzats per l'equip de dietistes de suport de ADINAR SCP, que amb un mes d'antelació es presenten com a proposta, per a poder atendre les modificacions necessàries si s'escauen.

Pel que fa als menús a servir, aquests es fan públics, i es lliura una còpia amb una antelació mínima d'una setmana al centre educatiu, a l'AMPA i a cada comensal, perquè aquest la faci arribar als seus pares. Es fa arribar una còpia del menú a la direcció del centre i a l'AMPA corresponent.

ADINAR SCP té en compte a l'hora de l'elaboració dels menús el següents aspectes:

•Equilibri nutricional del menú entre el primer, segon plat i postre
•Les qualitats dels ingredients, segons les necessitats alimentaries
•L'aspecte (varietat de colors, forma de presentació, textures i temperatures)
•Ens adaptem a la gastrònoma de la zona
•Confeccionem els menús de les festivitats (Nadal, Castanyada, Sant Joan...)

Objectiu del servei

ADINAR, SCP te com a objectiu el compliment de la gestió del servei de menjador escolar i monitoratge del centres escolars. El servei va dirigit al usuaris del menjador, amb aquest cas son els alumnes dels raiers com a usuaris principals.

La cuina i l'elaboració dels menús diaris, es fan cada dia al centre, ja que aquest disposa de cuina pròpia amb el condicionament necessari.

Aquests objectius es fonamenten en les accions següents:
•Oferir una alimentació adequada, sana, equilibrada i completa als alumnes usuaris del servei de menjador
•Possibilitar que l'espai del migdia sigui un espai de lleure educatiu
•Impulsar i dur a terme accions encaminades a una millor organització i gestió del servei

Dintre dels objectius del servei tenim en compte els objectius específics següents:
•Qualitat en els recursos humans: mantenir la cohesió de l’equip i professionalitzar la seva intervenció, mantenint una formació continuada a les persones que es troben al capdavant de la gestió
•Qualitat dels menús: elevar la qualitat quant a riquesa, varietat i contingut, aportant els criteris necessaris en Dietètica i Nutrició
•Qualitat de l'atenció als alumnes: avançar en el treball de l'equip de monitors amb els alumnes pel que fa a activitats i treball d'hàbits i valors
•Qualitat de l'atenció als pares i mares: millorar els mecanismes d'informació i comunicació als pares/mares

Con funcionem

ADINAR, SCP disposa d'un organigrama i d'una manera de funcionar molt pràctica i eficaç per a poder dur a terme les funcions necessàries del servei de menjador i monitoratge dels centres.

Estem ubicats a la Pobla de Segur, d'aquesta forma les actuacions (en cas d'haver de disposar dels mitjans necessaris), estan a l’abast amb qualsevol moment i amb màxima rapidesa.

Disposem d'un servei telefònic per atendre les trucades dels pares, i dels menús esporàdics que puguin sorgir a diari, i d'aquesta manera el servei compleix amb les necessitats del pares a l’hora de poder disposar del servei de menjador quan es calgui.

Tenim a la seva disposició un servei de dietista per a poder elaborar tot tipus de menús i ajudes de nutrició al centre o a l'alumnat, en cas de que sigui necessari.

Disposem d’un departament de compres de qualitat, que aplica una política de compres molt clara, tenint en compte la qualitat dels aliments i de la matèria prima i també que els proveïdors siguin, a poder ser, sempre de la zona o comarca.

Comptem amb un personal per a l'execució de les feines molt ben preparat i format per exercir les tasques encomanades amb la màxima responsabilitat que es calgui.

Experiència

Ana Panzuela, propietaria d'ADINAR, SCP és actualment la cap de cuina dels centres escolars que gestiona l'empresa. El seu currículum l'avala per a dur a terme les tasques del servei de manteniment.

Ana Panzuela, exerceix de cuinera des fa mes de 30 anys. Els seu inicis van ser al col·legi Sagrada Família de la Pobla de Segur, actualment IES la Pobla de Segur.

L’experiència l’avala i crea l'empresa ADINAR, SCP la qual gaudeix d'àmplia experiència en àpats col·lectius i serveis de menjadors escolars.

Des de l’any 2000 ADINAR, SCP gestiona el serveis de menjador, cuina i monitoratge de diverses escoles.

El menjar és i ha estat elaborat sempre a les mateixes instal·lacions dels centres.

L’any 2011 ADINAR, SCP inicia la gestió del centre del Raiers de la Pobla de Segur.

L’equip actual d’ADINAR, SCP està format per 16 monitores i 3 Cuineres. Amb mes de 30 anys d’experiència al sector som una empresa sòlida, en constant creixement i amb capacitat de gestió per dur a terme el serveis de cuina i monitoratge amb garanties.

Breu història

ADINAR, SCP és una empresa familiar de serveis de menjador i monitoratge per a centres educatius ubicada a la Pobla de Segur (Lleida).

Ana Panzuela, cuinera amb més de 30 anys d'experiència i propietària de l’empresa, és la cap de cuina del col·legi Sagrada Família de la Pobla de Segur des de l’any 1984.

L’any 2000 l’escola Sagrada Família va ser traspassada a la Generalitat fet que va motivar la creació de l'empresa ADINAR, SCP per tal d'oferir un millor servei.

Des de llavors ADINAR, SCP ha continuat amb el seu creixement sostingut oferint un servei de menjador de qualitat, sostenible, proper i saludable.

A DINAR estrena web

Aquest mes de maig estrenem un nou web per tal de facilitar d'una manera més ràpida i eficaç els menús a tothom a qui oferim els nostres serveis de menjador.

En aquest web pretenem donar informació sobre els nostres serveis de càtering d'una manera agradable i amb una imatge moderna que permet una bona navegació, ràpida, senzilla i visual per poder cercar tots els continguts que vulgueu conèixer sobre nosaltres.

Periòdicament hi anirem afegint notícies i novetats sobre nosaltres, a més dels diferents menús que servim a cada escola. Esperem que aquest lloc web us sigui útil!




el nostre ideari

Els nostres eixos fonamentals són oferir un servei de menjador de qualitat, sostenible, proper i saludable.

Veure més

notícies

A dinar

A DINAR estrena web

Aquest mes de maig estrenem un nou web per tal de facilitar d'una manera més ràpida i eficaç...

18/05/15
Veure més